幹（gàn）燥技術有很寬的應用領域（yù），麵對眾多的產業（yè）、理（lǐ）化性質各不相同的物料、產品質量及其他方麵千差萬別（bié）的要求，幹燥技術是一六跨行業、跨學科、具有實驗科學性質的技術。通常，在幹燥技術的開發及應用（yòng）中需要具備（bèi）三個方麵的知識（shí）和技術。是需要了解被幹燥物料的理化性質和產（chǎn）品的使用特點；第二是要熟悉傳遞工程（chéng）的原理，即傳質（zhì）、傳熱、流體力學和空氣動力學（xué）等能量傳遞的原理；第三要有實施的手段，即能夠進行幹燥流程、主要設備、電氣儀表控製（zhì）等方麵的工（gōng）程設計。顯然，這三方麵的知（zhī）識和技術不屬於一個學科領域。而在實踐中，這三方麵的知識和技術又缺一不可。所以幹燥技（jì）術是一門跨行業、跨學（xué）科的（de）技術。

   現代幹燥技術雖已有一百多年的發展史，但至今還屬於實驗科學（xué）的（de）範疇。大部分幹燥技術（shù）目前還缺（quē）乏能夠指導實踐的科學理（lǐ）論和設計方法。實際應用中，依靠經驗和小規模實驗（yàn）的數據來指導工業設計還是主要的方式，造成這一局麵（miàn）的原因有以下幾方麵：

   原因之一是（shì）幹燥技術所依托的一些基礎學科，（主要是隸屬於傳遞工程範疇的（de）學科）本身就具有實驗科學的特點。例如，空氣動力學的研究發展還（hái）要（yào）靠“風洞”實驗來推動，就說明它還（hái）沒有脫（tuō）離實驗科學的範疇，而這些基礎學科自身的發展水（shuǐ）平直接影響和決定（dìng）了幹燥技術的發展水平。

   原因之二是很（hěn）多幹燥過程是多種學科（kē）技術交匯進（jìn）行的過程，牽涉（shè）麵廣、變化因素多、機理複雜。例如在噴霧幹燥技術領（lǐng）域裏，被霧（wù）化的液滴在幹燥塔內的運行軌跡是工程設計的關鍵。液滴的軌跡（jì）與自身的體積、質量、初始速度和方向及周圍其他液滴和熱空氣的流向、流速有關。但這些（xiē）參數由於傳質、傳熱過程的進行，無時無刻不在發生著變化、而且初始狀態（tài）時，無論是液滴的大小還（hái）是熱空氣的分布都不可能是均勻的。顯然，對（duì）於如此複雜、多變（biàn）的過程隻憑（píng）借理論計算來進行工程設計是不可靠的。

   原因（yīn）之三是被幹燥物料的（de）種類是多種多樣的（de），其理化性質也是各不相同。不同的物料即使在相（xiàng）同（tóng）的幹燥條（tiáo）件下，其傳質、傳熱的（de）速（sù）率也可能有較大（dà）的差異。如果不加（jiā）以區別對待，就有可能造成不盡人意（yì）的後果。例如某些中草藥的幹燥，雖然同屬一種藥材，隻因為藥材產地或收獲期存（cún）在（zài）區（qū）別就須改變幹燥條件，否則產品質（zhì）量就會受到影（yǐng）響。

   以上（shàng）三方麵的原因決定了幹燥技術的開發與應用要以實驗（yàn）為基礎。但幹燥搜術的這些特點往往被人（rén）有意（yì）或無意地忽視。製造廠商由於實驗裝置缺乏或機型不全（這在我國是一個普通存在的現象）經常回避應做的幹燥實驗，而用戶由於不（bú）了解幹燥技術（shù）的特點，也經常放棄進行必要實驗的要求。其結局是裝置使用效果（guǒ）不佳，甚至於造成方案設計失敗。在我國，這樣的事例屢見不（bú）鮮，曾（céng）有過一套價值2000萬（wàn）元人民幣的工業幹燥（zào）裝置因達不（bú）到使用（yòng）要求而被閑（xián）置的教訓。因此，建設工業幹燥裝置尤其（qí）是較大的裝置之前，一定要進（jìn）行充分的，有說（shuō）服力的實驗，並以實（shí）驗結果作為工業（yè）裝置設計的依據。這是幹燥（zào）應用的顯著特點。

   此外，幹燥（zào）設備種類繁多、各（gè）具用途也是幹燥技術的一個特點。每一種技術都有自（zì）己（jǐ）適宜應用的領域。在工程實（shí）踐中，要（yào）根（gēn）據具體（tǐ）情況（kuàng）選擇適用的幹（gàn）燥技術種類。這對投資費用、操（cāo）作成本、產品質量、環保要求等方都會產生重大的影響。例如某一企業，在白炭黑濾餅（bǐng）幹燥上曾經（jīng）分別選用過箱式（shì）幹燥、噴霧幹（gàn）燥、旋轉氣（qì）流快速幹燥三種型式。終結果證明這三種技術各有所長。箱式幹燥生產白炭黑雖（suī）然生產效率低、人員勞動（dòng）強（qiáng）度大，但產品質量好。與橡（xiàng）膠混煉後所生成的製呂扯斷強度值較高。旋轉氣流快速幹（gàn）燥設備緊湊、投資少、生產效（xiào）率高，但所生成（chéng）的橡膠製品的強度指標卻是三者（zhě）間差的。噴（pēn）霧幹燥生產白炭黑，產品各項指標在三者間（jiān）居（jū）中，但具（jù）有（yǒu）產品流動性好、粉（fěn）塵汙染小，深受用戶及（jí）操作者歡迎的特（tè）點。在（zài）20世紀90年代，為白炭（tàn）黑（hēi）生產中采用（yòng）哪種幹燥方式更為先進（jìn）的問題，曾在我國（guó）幹燥界引發過爭（zhēng）論。其實，三種設備各有特點，選（xuǎn）用哪（nǎ）種機型要看用戶自身的（de）條件和產品（pǐn）要求。不存在哪種技術更（gèng）為先進的結論。類似的例子有很多，都表明了幹燥設備種類繁多、各具用途的特（tè）點（diǎn）。所以在（zài）應用（yòng）中要仔（zǎi）細比較、慎重（chóng）選擇技術方案，而通過幹（gàn）燥實驗來考核技術方案也是必不可少的步驟（zhòu）。