幹燥是農（nóng）產品加工的重要單元，也是其中耗能的單元。因而，研究節能幹燥技術，對農產品（pǐn）加工有著重大（dà）的意義。節（jiē）能主要體現（xiàn）在煤耗低、電（diàn）耗低以及設備的一次性投資低等諸多方麵。結合我（wǒ）廠多年來的實踐經驗，研究出更的節能技術。
  實現農產品（pǐn）幹燥過程中的節能（néng）應（yīng）包括提高設備的（de）通用性、對傳統幹燥技術的改進（jìn）、采用先（xiān）進的節能幹燥（zào）設備（bèi）等，其（qí）根本目的是提高能源的利用效率，以降低一次能源消耗和提高單（dān）位能砂產值。通過開發和利用新能源，降低（dī）對傳統化石能源的依賴性。對單套設備節能，可通過提高入口（kǒu）空氣溫度；降低出口（kǒu）空氣溫度；降低出口空氣溫度；降低蒸（zhēng）發負荷；預熱料液；減少聯接處泄（xiè）露；用廢氣預熱幹燥介（jiè）質；采用（yòng）組合幹燥；利用內換熱器；廢氣（qì）循環；改變熱源；幹燥區域保溫，防止幹燥過度。要采用先進的製造技術理念，如綠色製造、智能設計、並（bìng）行設計技（jì）術，以實現幹燥裝備的升級換代。
  提高設備（bèi）的通用性，通過加強通用性設備的開發和利用，從而提高設備的利用率，減（jiǎn）少重複投資和設備折舊，這一（yī）點突（tū）出地表現在糧食幹燥方麵。我（wǒ）國幹燥（zào）設備的通用化程（chéng）度比較低，製約了幹燥設備的使用率，已造成設備重複投資。
由（yóu）於糧食品種繁多，各種作物的收（shōu）獲（huò）期各不相同，而且其（qí）幹（gàn）燥工藝也各不相同，因此通過對傳統的（de）順流、混流等幹燥工藝的調整，使現有（yǒu）設備一（yī）機多用是現階段糧食幹燥設備的主要研究內（nèi）容。
  傳統幹燥技術的（de）改進，從組（zǔ）合幹燥以及設備改進等方麵對傳統的幹燥技術進（jìn）行優化設計，顯著地提高幹（gàn）燥（zào）機的效率或降低風機的功率，從而達到降（jiàng）低有效消耗的目的。組合幹（gàn）燥技術，在農產品加工過程（chéng）中（zhōng），由於物料的多樣性及其性質的複雜性，有（yǒu）時用單（dān）一形式的幹燥器（qì）來幹燥物料時（shí），往往達不到終產（chǎn）品的質量要求，或者質量達到了（le）要求，但能量（liàng）消耗太大。為此把兩種或兩種形式以上的幹燥器組合起（qǐ）來，就（jiù）可以達到單一幹燥所不能達到的目的的，這種幹燥方式稱為組全幹燥。組合幹（gàn）燥可以（yǐ）較（jiào）好地控（kòng）製（zhì）整個（gè）幹燥過程，同時（shí）又能節約能源，尤其適用於熱敏（mǐn）性物料。組合幹燥是當前農產品（pǐn）幹燥中的（de）研究（jiū）重（chóng）點，從目前使用情況來（lái）看，可以按（àn）下述方法分（fèn）為：
  ⑴同一幹燥方式下的多級串聯幹燥：這種方式主要應用（yòng）於熱風幹燥的情況。如在食（shí）品、醫藥和輕工產品幹燥中（zhōng）采用的噴霧幹燥和流化床幹燥（zào）的組合、氣流幹燥與氣流幹燥與氣（qì）流幹燥的（de）多級組合、氣流（liú）幹燥與旋流閃蒸幹燥組合、噴霧（wù）幹燥與閃蒸（zhēng）幹燥的組合等。
  ⑵不同傳熱幹燥方式的組合：這種組合（hé）方式根（gēn）據（jù）物料在（zài）不同幹燥階（jiē）段所具有（yǒu）的幹燥特性，充分發揮不（bú）同傳熱幹燥（zào）方式的特點，達到既滿足生產需要，又降低生產（chǎn）成本的目的。如在低水（shuǐ）份稻穀幹燥階段采用熱風幹燥與（yǔ）遠紅外幹燥相結合方式。在經濟作物如枸杞、葡萄幹、脫水蔬菜（cài）的幹燥中廣泛采（cǎi）用（yòng）的太陽能幹燥與熱風幹燥相結（jié）合、微（wēi）波幹燥與熱風幹燥（zào）相結合（hé）、微波幹燥與（yǔ）真空幹燥組成的微波真空幹燥等等。
  ⑶節能幹燥工藝：根據農產品的（de）幹（gàn）燥特性，在不同階段采用不同的（de）熱風（fēng）溫度，如（rú）在（zài）糧食（shí）幹燥方麵有針對高水分糧食幹（gàn）燥所采用的低（dī）溫組合（hé）幹燥、高溫幹（gàn）燥+緩蘇+冷卻的糧食幹燥工藝。
  ⑷其他組合：由於個別農產品加工過程（chéng）中，在進行幹（gàn）燥（zào）之彰水分很高（gāo），利（lì）用機械方式脫去前期大量水分，再（zài）輔（fǔ）之以熱風幹燥。機械方式+熱風幹燥的組合已成為普遍應（yīng）用的幹燥方式，如（rú）在酒糟（zāo）幹燥中采用（yòng）螺旋擠壓脫水+閃蒸幹燥+流化幹（gàn）燥、澱粉加工過程中的離心脫水+氣流幹燥，此（cǐ）外常用的機械（xiè）脫水方式還有板框壓濾、帶式壓濾等等。
  此（cǐ）外，我國北方玉米（mǐ）種（zhǒng）幹燥中所采用的大型（xíng）果蔬幹燥（zào）即（jí）是采用了換向通風幹燥工藝。該幹燥機顯著的特點是：⑴單機幹燥（zào）降水幅度（dù）大，如幹燥菜籽可（kě）從65%一次降低到8%；⑵幹燥機能耗低，節能效果顯著；由於該工藝全（quán）部回收二級幹燥段的（de）含有飛粉的高溫尾（wěi）氣，通過調控幹燥部分熱風風溫和（hé）風量，可保（bǎo）證在不（bú）黏管壁的前提下，使廢（fèi）氣達到低溫（40±2）℃高溫（90%以上），從（cóng）而使尾氣帶走的濕熱明顯減少。經過測定證明（míng），該機蒸發1kg水的蒸汽消（xiāo）耗為（1.3±0.2）kg，比一（yī）般氣流幹燥速度快。
  節能技術在農（nóng）產（chǎn）品幹燥（zào）中（zhōng）具有廣泛的應（yīng）用前景，節能技術直接的表現為降（jiàng）耗節支（zhī），節能（néng）技術（shù）的應用程度直接體現代表了一個（gè）的綜合技術水平。節能技術應該（gāi）是不綜合的概念，而不僅僅是熱能和電（diàn）能的節約。大量（liàng）成功的實踐表（biǎo）明：節能技術在農產品幹燥加工立麵（miàn）的應用完全可以通過提高設（shè）備的利用率（lǜ），減少重複投資和設備折舊、對傳（chuán）統（tǒng）幹燥方式（shì）改進諸如組合幹燥、風機位置（zhì）的變更、風機風壓的調整，采用節能幹燥工藝如換向通風、正（zhèng）負壓結（jié）合、餘熱回收，以及采（cǎi）用新的能（néng）源等方式來實現。同時，除了采用經濟和行（háng）業標準手段，逐漸淘汰一些落後設（shè）備以外（wài），應當加（jiā）大開發先進節能幹燥設備（bèi）的技術投入和推廣力度，重視幹燥基礎理論（lùn）研究，加快引進其它領域（yù）的科研成果。